La chambre froide industrielle est essentielle dans beaucoup de secteurs d’activité où la conservation des produits à des températures contrôlées est cruciale.
Il est donc primordial de prendre connaissance de tous les points importants avant d’en acheter une. Cela permet de faire le bon choix afin de garantir la conservation optimale des produits périssables.
Voici les critères importants à prendre en compte qui vous permettront d’effectuer un choix adapté à votre besoin :
Les 2 types de chambres froides industrielles
Chambre froide positive industrielle : Maintient des températures supérieures à 0°C, idéale pour les fruits, légumes, produits laitiers, viandes fraîches, boissons, etc.
Chambre froide négative industrielle : Maintient des températures inférieures à 0°C, nécessaire pour les produits congelés tels que viandes, poissons, plats préparés, etc.
Capacité et dimensions
La capacité de stockage correspond au volume de produits à stocker. Il est conseillé de prévoir de la marge pour des pics d’activité.
Il est important de bien mesurer l’espace disponible pour l’installation en s’assurant qu’il y a suffisamment de place pour l’ouverture des portes et la circulation.
Isolation thermique
En fonction du type de chambre froide (positive/négative), l’épaisseur des panneaux sera adaptée pour une parfaite isolation thermique. Plus les panneaux sont épais, meilleure est l’isolation. Elle se situe généralement entre 60 et 100 mm pour le positif et entre 100 et 200 mm pour le négatif.
Les matériaux couramment utilisés sont le polyuréthane et le polystyrène extrudé. Le polyuréthane offre une meilleure isolation thermique.
Plage de température
Une bonne chambre froide doit maintenir une température constante avec une variation minimale. C’est un critère fondamental, donc il faut s’assurer que la chambre peut atteindre et maintenir les températures nécessaires pour une parfaite conservation des produits.
Système de réfrigération
Le compresseur frigorifique est le cœur du système de réfrigération et il en existe différents types. Les plus couramment utilisés sont les compresseurs hermétiques, semi-hermétiques et à vis.
La puissance doit correspondre à la charge thermique prévue. Par ailleurs il est vivement conseillé d’opter pour des systèmes économes en énergie afin de réduire les coûts d’exploitation.
Qualité de la construction
Il convient de s’assurer de la qualité des matériaux utilisés pour l’assemblage de la chambre. Des matériaux résistants tels que l’acier inoxydable et les panneaux sandwichs de haute qualité garantiront la pérennité de l’ouvrage.
Les portes et joints d’étanchéité doivent être robustes et bien isolés pour éviter les pertes thermiques.
Les finitions ne doivent pas être négligées. Par exemple des surfaces lisses et résistantes à la corrosion facilite le nettoyage et garantissent l’hygiène.
Accessibilité et ergonomie
Il faut s’assurer que les portes sont assez larges pour le passage des chariots ou transpalettes.
Les étagères et rayonnages doivent être adaptés aux produits stockés et facilement modulables.
Comme dit dans le précédent paragraphe, la conception doit permettre un entretien régulier et simple pour respecter les normes d’hygiène.
Réglementation et normes
Normes de sécurité : Respect des normes locales et internationales (ex. : CE en Europe).
Hygiène : Conformité aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour les denrées alimentaires.
Il faut impérativement privilégier les équipements certifiés et conformes aux standards de l’industrie.
Contrôle et monitoring
Un système de contrôle et monitoring performant est un gage de sérénité et permet de réagir rapidement en cas de dysfonctionnement.
La chambre doit être équipées de capteurs pour le contrôle de la température et du taux d’humidité.
Un système d’alarmes visuelles et sonores permet de détecter un dysfonctionnement ou une anomalie au niveau de la température.
L’enregistrement des données de température est important pour la traçabilité.
Budget
Il convient de vérifier différents points lorsqu’il s’agit du budget.
Tout d’abord le coût initial qui comprend le prix d’achat et d’installation.
Ensuite les coûts récurrents en prenant en compte les frais de fonctionnement (énergie, maintenance).
Et pour terminer le retour sur investissement en considérant les économies à long terme grâce à une meilleure efficacité énergétique.
Service après-vente et garantie
Voici quelques conseils pour s’assurer tranquillité et sérénité après avoir investi dans une chambre froide industrielle.
Choisir des fournisseurs avec une bonne réputation pour leur support technique et leur service après-vente.
Vérifier la disponibilité du service après-vente et la réactivité en cas de problème.
Se renseigner sur la garantie sur les composants principaux (compresseur, panneaux, etc.).
En conclusion
Bien se documenter avant d’acheter une chambre froide industrielle permet de faire un choix éclairé qui répond aux besoins spécifiques de chacun. Cela contribue également à garantir la qualité et la sécurité des produits stockés, tout en respectant les normes et les réglementations en vigueur.
